Verde

Tipico di questo gruppo di frutta e ortaggi è l’alto contenuto di due fitonutrienti con potente azione antiossidante: la clorofilla e i carotenoidi.
Tali sostanze possono aiutare a prevenire alcuni tipi di tumore e di patologie coronariche. I carotenoidi hanno un’azione protettiva contro l’invecchiamento.
Gli ortaggi verdi, inoltre, contengono magnesio, un minerale molto importante perché regola la pressione dei vasi sanguigni e la trasmissione dell’impulso nervoso.
È presente anche un’elevata quantità di acido folico e folati, la cui azione è fondamentale nelle donne in gravidanza per la prevenzione del rischio di incompleta chiusura del canale vertebrale dei neonati.
Il contenuto di vitamina C degli ortaggi e della frutta di questo colore è molto elevato, in particolare nei broccoli, nel prezzemolo, negli spinaci e nel kiwi.

Asparagi

Verde

Il termine asparago (dal greco aspharagos e dal persiano asparag, che significa germoglio) può designare sia l’intera pianta che i germogli della pianta Asparagus officinalis. L’asparago possiede particolari proprietà diuretiche, viene...

Carciofo

Verde

Il carciofo è un antico, prezioso, prodotto della natura, mangiato comunemente sin dal tempo degli Egizi. Ortaggio tipico delle aree del Mediterraneo, continuò a essere apprezzato all’epoca dei Romani. Mammole romane, violetti di Toscana,...

Kiwi

Verde

Il kiwi (Actinidia chinensis) è una pianta originaria della Cina (nota con il nome yang-tao). In Nuova Zelanda, dove ebbe inizio la sua coltivazione intensiva, fu chiamato Kiwi dal nome dell’uccello simbolo di quella nazione.
Attualmente...

Lattuga

Verde

Nell’antichità la lattuga prese il nome dalla caratteristica delle sue foglie che, se tagliate o spezzate, producono un succo lattiginoso. Si conoscono molte tipologie di lattuga: a tutte sono attribuite proprietà calmanti, rinfrescanti e...

Spinaci

Verde

Oltre a Braccio di Ferro hanno molti estimatori. Gli spinaci sono tra i prodotti ortofrutticoli più diffusi nel mondo. La Persia sembra sia il loro luogo d’origine e pare che siano stati portati in Europa al tempo delle crociate o dagli arabi...